圓桌創意

簡介：

榮昌鹵鵝是一道傳統的名菜。鹵鵝本為潮汕食物，經過榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應和改進，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國人民喜愛的飲食名點。其已有百年歷史和百年美味之稱，是榮昌美食癿代表之一，經過數代美食家的創新與改進，以肉質更為細膩的“榮昌白鵝”取代了成本較高的潮汕“獅頭鵝”，因此，也造就了今天遍布榮昌的潮汕和川菜口味相結合的榮昌一絕。榮昌鹵鵝既有潮汕菜注重的味道清鮮、油而不膩的特色，更有川菜調味多變、麻辣濃郁的地方風味。榮昌白鵝被列入國家級保護鵝種，獲得國家地理標志商標，是重慶非物質文化遺產，更是榮昌重要的寶貴資源。為貫徹落實榮昌區人民政府《關于推勱餐飲業轉型升級打造特色美食城的意見》精神，進一步做強榮昌美食品牌和傳承榮昌美食文化，把榮昌鹵鵝推向全國。